Como extrair o café corretamente?
De acordo com diferentes princípios ou formas de trabalho, os métodos de extração são divididos principalmente em tipo de imersão, tipo de filtro de gotejamento, tipo pressurizado, etc.
O tipo de imersão refere-se à imersão do pó de café em água quente e sua manutenção por um período de tempo. Os mais comuns incluem ventosas, pote de pressão francês, copo inteligente e pote de sifão variante de imersão.
O tipo de gotejamento refere-se à extração em que a água quente é despejada no café em pó, a água passa pelo café em pó por gravidade e finalmente flui para o recipiente.
O tipo pressurizado refere-se ao uso de 2-10 atmosferas de água quente para agir sobre o pó de café em pó. Sob a ação combinada de alta temperatura e pressão da água, o café líquido com óleo é extraído. Há principalmente extração italiana e Aeropress.
Sob a mesma taxa de extração, o sabor do café extraído por métodos diferentes não é o mesmo. Esses métodos possuem características próprias. Por exemplo, o tipo de filtro de gotejamento pode fornecer uma camada melhor, o tipo de imersão tem um sabor uniforme e o tipo pressurizado pode obter um óleo suave.
Cada método de extração é um assunto. Qual você gosta?
