3 princípios de torrefação de grãos de café: Prin. 1: Deve ser fornecido um nível de calor relativamente alto nas fases iniciais da torra do feijão. Prin. 2: O desenvolvimento da BT deve ser sempre lento. Prin. 3: A primeira rachadura deve ocorrer entre 75% e 80% do processo de torra.

3 princípios de torrefação de grãos de café: Prin. 1: Deve ser fornecido um nível de calor relativamente alto nas fases iniciais da torra do feijão. Prin. 2: O desenvolvimento da BT deve ser sempre lento. Prin. 3: A primeira rachadura deve ocorrer entre 75% e 80% do processo de torra.